 Alessandro è un eroe puro, è un Sigfried
del mondo del vino ilcinese. Faceva l'avvocato a Roma ed è
tornato nell'azienda del nonno. Il vino oggi lo fa lui, in tutti
i sensi, e lo si capisce, sia assaggiando il suo vino, sia ascoltandolo
parlare.
L'azienda è molto piccola, risale al 1200; era proprietà
della Chiesa ed era il posto adibito alle castagne, dove venivano
essiccate, e, nei mesi invernali, sbucciate, macinate, e mischiate
alla farina di frumento.
 Per raggiungere l'azienda, andate verso il centro di
Montalcino, cercate il Palazzo del Comune, poi, dopo l'Albergo
dei Capitani, a sinistra, ammirate l'antico portale d'uscita,
seguite la piccola stradina sterrata, e il panorama d'improvviso
vi mozzerà il fiato. A cento metri, sulla destra, troverete
l'ingresso de "IL MARRONETO".
Alessandro Mori coltiva esclusivamente
Sangiovese, e mette in vendita ogni anno un solo vino, il Brunello
di Montalcino. In vigneto interviene pochissimo, non diserba,
quasi non concima, non usa fitofarmaci sistemici, e non vuole
sottoporsi a consorzi di controllo di prodotti biologici, refrattario
come è alle imposizioni legislative di sorta.
Alessandro Mori ama la capacità del suo vino di esprimere
il frutto, negli anni; di resistere i quattro anni in legno che
impone il disciplinare del Brunello, e di mantenersi nel tempo
autentico, fine, elegante, delicato.
In vinificazione usa due metodologie distinte e quasi antitetiche
di macerazione dell'uva. Una parte della produzione viene continuamente
"rimontata" (movimentata con la pompa), per le prime
48 ore, e poi separata dalle bucce: allo scopo di mantenere un
prodotto con una grande intensità di profumi; una seconda
parte della produzione viene avviata lentamente alla fermentazione,
e poi "rimontata" regolarmente per 18-20 giorni, allo
scopo di arricchire il mosto-vino di tannini, corpo e struttura.
Le due parti verranno assemblate in un secondo tempo.
In questo modo Alessandro Mori dà un esempio di Brunello
fine, elegante, delicato, molto "giovane", socievole,
duttile, ma che conserva i requisiti necessari ad un lungo invecchiamento.
 Il Marroneto
Alessandro Mori
Località Madonna delle Grazie
I-53024 Montalcino (Siena)
telefono e fax 0577 849382
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