In un'ampia zona comprendente l'intero territorio comunale
di Suvereto e Sasseta
e parte di quello di Piombino, San Vincenzo e Campiglia Marittima, in provincia di
Livorno, nonché quello di Monteverdi
Marittimo, in provincia di Pisa, si producono i seguenti
tipi di vino:
Val di Cornia Bianco
Con le uve di Trebbiano toscano (minimo 50%), Vermentino bianco
(massimo 50%) e con l'eventuale aggiunta di quelle di altre varietà
a bacca bianca raccomandate e/o autorizzate nella zona (massimo
20%); ha colore giallo paglierino
di limpidezza brillante; odore delicato
più o meno fruttato; sapore
secco, fresco.
Gradazione minima: 11°.
Uso: da pesce.
Val di Cornia Rosso
Con le uve di Sangiovese (minimo 50%) e con quelle di Cabernet
Sauvignon e/o Merlot (massimo 50%), a cui possono essere aggiunte
quelle di altri vitigni a bacca rossa raccomandati e/o autorizzati
nella zona (massimo 20%); ha colore
rosso rubino di buona intensità, di limpidezza brillante;
odore vinoso, delicato; sapore
asciutto, vellutato, armonico, di buon corpo.
Gradazione minima: 12°.
Uso: da pasto.
Viene prodotto anche nei tipi "superiore"
e "riserva", entrambi con
una gradazione minima di 12,5° ed un invecchiamento obbligatorio
rispettivamente di diciotto e di ventiquattro mesi.
Uso: da arrosto.
Val di Cornia Rosato
Con le uve di Sangiovese (minimo 50%) e con quelle di Cabernet
Sauvignon e/o Merlot (massimo 50%), a cui possono essere aggiunte
quelle di altri vitigni a bacca rossa raccomandati e/o autorizzati
nella zona (massimo 20%); ha colore
rosato, rosato tenue di limpidezza brillante; odore
vinoso, delicato, più o meno fruttato; sapore
secco, fresco, gradevole.
Gradazione minima: 11°.
Uso: da pasto.
Val di Cornia Ansonica
Con le uve del vitigno omonimo (minimo 85%) ed eventualmente con
quelle di altre varietà a bacca bianca raccomandate e/o
autorizzate nella zona; ha colore
giallo paglierino, brillante; odore
intenso, caratteristico; sapore secco,
armonico.
Gradazione minima: 11,5°.
Uso: da pesce.
Val di Cornia Cabernet Sauvignon
Con le uve del vitigno corrispondente, a cui possono essere aggiunte
quelle di altri vitigni a bacca rossa raccomandati e/o autorizzati
nella zona (massimo 15%); ha colore
rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento,
di limpidezza brillante; odore vinoso,
delicato; sapore asciutto, vellutato,
armonico, di buon corpo.
Gradazione minima: 12°.
Uso: da pasto.
Viene prodotto anche nei tipi "superiore"
e "riserva", entrambi con
una gradazione minima di 12,5° ed un invecchiamento
obbligatorio rispettivamente di diciotto e di ventiquattro mesi.
Uso: da arrosto.
Val di Cornia Ciliegiolo
Con le uve dell'omonimo vitigno (minimo 85%) ed eventualmente
con quelle di altre varietà a bacca rossa raccomandate
e/o autorizzate nella zona; ha colore
rosso rubino; odore vinoso, delicato;
sapore asciutto, vellutato, armonico,
di buon corpo.
Gradazione minima: 12°.
Uso: da pasto.
Val di Cornia Merlot
Con le uve del vitigno corrispondente ed eventualmente con quelle
di altri vitigni a bacca rossa raccomandati e/o autorizzati nella
zona (massimo 15%); ha colore rosso
rubino tendente al granato con l'invecchiamento,
di limpidezza brillante; odore vinoso,
delicato; sapore asciutto, vellutato,
armonico, di buon corpo.
Gradazione minima: 12°.
Uso: da pasto. Viene prodotto anche
nei tipi "superiore" e
"riserva", entrambi con
una gradazione minima di 12,5° ed un invecchiamento obbligatorio
rispettivamente di diciotto e di ventiquattro mesi.
Uso: da arrosto.
Val di Cornia Sangiovese
Con le uve del vitigno omonimo (minimo 85%), a cui possono essere
aggiunte quelle di altre varietà a bacca rossa raccomandati
e/o autorizzati nella zona; ha colore
rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento,
di limpidezza brillante; odore vinoso,
delicato; sapore asciutto, vellutato,
armonico, di buon corpo.
Gradazione minima: 12°.
Uso: da pasto.
Viene prodotto anche nei tipi "superiore"
e "riserva", entrambi con
una gradazione minima di 12,5° ed un invecchiamento obbligatorio
rispettivamente di diciotto e di ventiquattro mesi.
Uso: da arrosto.
Val di Cornia Vermentino
Con le uve del vitigno corrispondente ed eventualmente con quelle
di altre varietà a bacca bianca raccomandate e/o autorizzate
nella zona; dal colore giallo paglierino,
brillante; odore delicato, caratteristico;
sapore secco, armonico, vellutato.
Gradazione minima: 11,5°.
Uso: da pesce.
Val di Cornia Aleatico Passito
Esclusivamente con le uve dell'omonimo vitigno; ha colore
rosso rubino intenso, di limpidezza brillante; odore
intenso, vinoso; sapore leggermente
dolce, ricco di corpo.
Gradazione minima: 16°.
Uso: da fine pasto.
Val di Cornia Ansonica Passito
Con le sole uve del vitigno corrispondente; ha colore
paglierino intenso, di limpidezza brillante; odore
caratteristico, intenso; sapore amabile.
Gradazione minima: 17°.
Uso: da fine pasto.
Esclusivamente nel territorio del comune di Suvereto, in provincia
di Livorno, si producono i seguenti vini rossi:
Suvereto
Con le uve di Cabernet Sauvignon (minimo 50%) e di Merlot (massimo
50%), a cui possono essere aggiunte quelle di altri vitigni a
bacca rossa, non aromatici, raccomandati e/o autorizzati per la
provincia di Livorno; ha colore rosso
rubino, anche intenso, brillante; odore
vinoso, delicato; sapore asciutto,
vellutato, armonico, di buon corpo.
Gradazione minima: 12,5°.
Invecchiamento e affinamento obbligatori:
ventisei mesi.
Uso: da arrosto.
Suvereto Cabernet Sauvignon
Con le uve di Cabernet Sauvignon (minimo 85%) ed eventualmente
con altre uve a bacca rossa, non aromatiche, raccomandate e/o
autorizzate per la provincia di Livorno; ha colore
rosso rubino intenso o granato; odore
delicato, caratteristico, fine; sapore
asciutto, vellutato, armonico, di corpo.
Gradazione minima: 12,5°.
Invecchiamento e affinamento obbligatori:
ventisei mesi.
Uso: da arrosto.
Suvereto Merlot
Con le uve di Merlot ed eventualmente con altre uve a bacca rossa,
non aromatiche, raccomandate e/o autorizzate per la provincia
di Livorno (massimo 15%); ha colore
rosso rubino intenso o granato; odore
delicato e caratteristico, fine; sapore
asciutto, vellutato, armonico, di corpo.
Gradazione minima: 12,5°.
Invecchiamento e affinamento obbligatori:
ventisei mesi.
Uso: da arrosto.
Suvereto Sangiovese
Con le uve di Sangiovese (minimo 85%) ed eventualmente con quelle
di altre varietà a bacca rossa, non aromatiche, raccomandate
e/o autorizzate per la provincia di Livorno; ha colore
rosso rubino intenso o granato, brillante; odore
delicato, fine, caratteristico; sapore
asciutto, vellutato, armonico, di corpo.
Gradazione minima: 12,5°.
Invecchiamento e affinamento obbligatori:
ventisei mesi.
Uso: da arrosto.
ENTE MOSTRA MERCATO NAZIONALE
DEI VINI A D.O. E DI PREGIO
Direzione: Via
Camollia, 72 53100 SIENA
Tel. 0577.22.88.11 Fax 0577.22.88.88
E-mail: info@enoteca-italiana.it
Sede Enoteca: Fortezza Medicea 53100 SIENA
Tel. 0577.28.84.97 Fax 0577.27.07.17
E-mail: enoteca@enoteca-italiana.it
|
vinealia
