I Vini
I vini in lizza sono stati scelti anche tenendo conto di quelli che avevano favorevolmente impressionato alcuni soci di vin&alia invitati alla degustazione dei Barolo 1996 organizzata durante la Alba Wine Exhibition 2000. Ecco l'elenco dei campioni prescelti sono stati i seguenti, tutti dell'annata '96:

Barolo "Vigneto Terlo Ravera" 1996
Marziano ed Enrico Abbona
Dogliani (Cuneo)
grado alcoolico: 14

Barolo 1996
Gianfranco Alessandria
Monforte d'Alba (Cuneo)
grado alcoolico: 14

Barolo 1996
Elio Altare
Annunziata La Morra (Cuneo)
grado alcoolico: 13,5

Barolo "Vigna Arborina" 1996
Gianfranco Bovio
Annunziata La Morra (Cuneo)
grado alcoolico: 14

Barolo "Ginestra Vigna Casa Mate'" 1996
Elio Grasso
Monforte d'Alba (Cuneo)
grado alcoolico: 13,5

Barolo "Vigna La Volta" 1996
Tenuta La Volta - Cabutto
Barolo (Cuneo)
grado alcoolico: 14

Rimandando gli interessati a consultare la scheda tecnica sintetica, relativa al Barolo, nella banca dati del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (a cui potete accedere rapidamente anche dalla home page del nostro sito) passiamo a raccontarvi della nostra degustazione...

La degustazione
Le bottiglie sono state stappate alcune ore prima delle degustazione; i tappi non hanno mostrato anomalie particolari e in generale sono sembrati in buone (se non ottime) condizioni.
Le bottiglie sono quindi state "coperte" e numerate da 1 a 6. Ecco dunque in sintesi cosa è risultato in base ai voti e ai commenti espressi, in verità un po' parsimoniosamente, dagli undici partecipanti alla serata.

Barolo numero 1
Una valutazione negativa legata al profumo espressa dai più è forse la nota più evidente emersa nei giudizi su questo vino, dove i termini "ridotto, interiora, verze cotte, idrocarburi" compaiono nei commenti dei partecipanti, con la sensazione di riduzione perdurante a lungo
nel bicchiere.
La spiccata acidità è un'altra caratteristica rilevata tra i presenti.
Punteggio totale: 67,0 (voto massimo: 8; voto minimo: 5; voto medio: 6,09)

Barolo numero 2
Il colore intenso viene segnalato positivamente da alcuni, anche se, visto quanto riportato dalla scheda tecnica, si potrebbe considerarlo "non convenzionale". Più contrastanti i giudizi sul profumo, valutato positivamente in alcuni casi (fruttato) e negativamente in altri, senza motivazioni aggiuntive; i punteggi risultano comunque abbondantemente oltre la sufficienza. Una sola insufficienza giustificata con una limitata attitudine all'invecchiamento ipotizzata per questo vino da un partecipante.
Punteggio totale: 80 (voto massimo: 8,5; voto minimo: 5; voto medio: 7,27)

Barolo numero 3
È la bottiglia che raccoglie il maggior consenso. Su tutti e tre i parametri (colore, profumo, sapore) si rileva una netta preponderanza di segnalazioni positive. Confettura e cuoio, segnalati tra gli aromi; morbidezza, eleganza, equilibrio, ottima struttura con una nota amara nel finale sono pure rilevabili tra i commenti espressi. Anche in questo caso una sola insufficienza.
Punteggio totale: 84 (voto massimo: 9; voto minimo: 5; voto medio: 7,63)

Barolo numero 4
La sensazione iniziale di riduzione che viene percepita al primo impatto nel bicchiere, si attenua dopo un po' di tempo e nel complesso il profumo viene annotatato come fattore favorevole dai più. Astringenza e una certa "debolezza" nella struttura sono peraltro segnalate da alcuni tra i presenti.
Punteggio totale: 71,0 (voto massimo: 8,5; voto minimo: 5; voto medio: 6,45)

Barolo numero 5
I commenti su riduzione ed astringenza sono simili a quelli espressi per il precedente vino, anche se in generale i punteggi sono abbastanza diversi. Curiose le note relative alla struttura, espresse da due assaggiatori: mentre in un caso si parla di "grande persistenza", nell'altro si legge "un po' corto"; a dimostrazione del fatto che non siamo dei professionisti (ne pretendiamo di esserlo) e che l'approccio soggettivo al vino e anche il confronto di opinione gioca sempre un ruolo importante e costruttivo nei nostri incontri, oltre a riportare le nostre valutazioni nel giusto ambito, ovvero nella espressione non certo di una grandissima "cultura", ma del proprio gusto e della propria passione.
Punteggio totale: 71,5 (voto massimo: 8,5; voto minimo: 5; voto medio: 6,5)

Barolo numero 6
È il vino piaciuto meno, laddove la grande maggioranza dei presenti ha segnalato una debolezza o addirittura una totale mancanza del contributo aromatico. Fermo restando il diritto di critica, è giusto concedere al produttore il beneficio del dubbio (una bottiglia nata male può capitare) e dunque ci riserviamo certamente di riassaggiare questo Barolo per rivedere (o confermare) il giudizio.
Punteggio totale: 60,0 (voto massimo: 7; voto minimo: 4; voto medio: 5,45)

Le bottiglie scoperte hanno rivelato quanto segue:
Barolo numero 1 = Barolo "Vigna La Volta" 1996, Tenuta La Volta - Cabutto
Barolo numero 2 = Barolo "Vigneto Terlo Ravera" 1996, Abbona
Barolo numero 3 = Barolo 1996, Altare
Barolo numero 4 = Barolo "Vigna Arborina" 1996, Bovio
Barolo numero 5 = Barolo "Ginestra Vigna Casa Mate'" 1996, Grasso
Barolo numero 6 = Barolo 1996, Alessandria

Alcune considerazioni
Il Barolo di Elio Altare è stato quello complessivamente più apprezzato, con voti decisamente alti e una sola insufficienza. Buona parte degli assaggiatori, nell'apprezzarne l'eleganza e la
morbidezza, ha manifestato apprezzamento verso un Barolo forse meno austero rispetto ai canoni tradizionali ma dove l'equilibrio raggiunto ha rappresentato la chiave vincente per apprezzare questo vino, spesso ritenuto difficile da approcciare (soprattutto per noi
consumatori).
Lo stesso Barolo "Terlo Ravera" di Abbona, classificatosi secondo con un'insufficienza soltanto, è stato esplicitamente definito da alcuni come un Barolo atipico, almeno per l'idea canonica di Barolo che ci siamo fatti e questa "anomalia" potrebbe anche essere vista come un limite di un "normale consumatore" nel giudicare vini strutturalmente complessi, che porta come conseguenza a premiare un vino più "pronto", più immediato.
Sulle altre bottiglie le valutazioni sono state più diversificate, spesso antitetiche a conferma del fatto che il fattore soggettivo è qualche volta preponderante nelle nostre degustazioni e probabilmente il peso di questo fattore è davvero tanto maggiore quanto più il vino che assaggiamo è "difficile". È però anche vero che non vogliamo spacciarci per ciò che non siamo (siamo consumatori, non esperti degustatori) e forse per gli stessi produttori può essere utile sentire anche la campana di chi qualche volta dice "mi piace!" invece di sentenziare "è buono".
Altre considerazioni rapide. Il binomio acidità/astringenza è stato spesso usato nei giudizi con una connotazione negativa; forse riassaggiando queste bottiglie tra qualche anno la valutazione
finale sui vini sarebbe diversa.
Per finire: la media dei voti medi ottenuti dai Barolo è 6,565, quella dei Brunello 1990 ottenuta dalla precedente degustazione è stata di 7,125. Vuoi vedere che preferiamo il Brunello al Barolo (per la serie "I confronti impossibili")? La discussione (e le degustazioni) continuano ...