Nel corso di un recente incontro della nostra associazione, un gruppo di una quindicina di consumatori (in pratica il nostro "panel", impegnato in una "degustazione ufficiale") ha avuto la possibilità di assaggiare un nuovo vino, una sorta di anteprima di un nuovo prodotto che nasce in quel di Montalcino, un "debuttante del terzo millenio", secondo l'idea dei suoi produttori, decisi a creare un nuovo "super-vino".
È il SASSOCHETO 1997 della Fattoria Il Grappolo-Fortius srl, già presentato al Vinitaly di quest'anno e nato dall'idea e dalla "voglia" dei suoi artefici di creare un nuovo "Supertuscan" che ­ però ­ riuscisse ad andare oltre a quelli che possiamo ormai riconoscere anche noi semplici consumatori come i precisi standard di questa ormai affermata e celebrata tipologia di rossi dal cosiddetto "gusto internazionale".
La novità nell'uvaggio è rappresentata dalla presenza dello Syrah, accanto al Sangiovese grosso, signore del territorio, e dell'ormai universale Cabernet Sauvignon. Il vino ottenuto viene invecchiato 12 mesi in botti di rovere e poi 24 mesi in barrique, con l'utilizzo dapprima di legni di Slavonia e successivamente nord-americani e francesi.
Dopo aver constatato l'intensità del colore, i presenti hanno avuto modo di apprezzare profumi ricchi di sfumature e con precise note speziate, a cui si sommano sentori di vaniglia e di legno comunque non eccessive e piuttosto ben amalgamate. Struttura, potenza, eleganza ma anche morbidezza in armonia con i tannini e un equilibrio probabilmente destinato a definirsi ancora di più con un ulteriore affinamento in bottiglia sono state le caratteristiche evidenziate dalla maggior parte degli assaggiatori che, nel complesso, hanno formulato giudizi decisamente lusinghieri per questo vino. Una volta "scoperta" la bottiglia e letta ai presenti la scheda che ci è arrivata con il campione, più di uno dei consumatori presenti ha confermato la propria impressione di trovarsi di fronte a un vino decisamente "importante", ma che non pare staccarsi in modo fortemente evidente da quelle che sono ritenute essere caratteristiche tipiche dei "Supertuscans".
Insomma, forse i creatori di questo vino avrebbero voluto che il Syrah "marcasse" la beva finale in modo più significativo, che desse un tratto maggiormente distintivo. Non è parso così ai consumatori che hanno assaggiato questo interessantissimo Sassocheto e che comunque hanno annoverato il vino della Fattoria Il Grappolo tra quelli che si riasseggerebbe molto, molto volentieri, anche per avere il piacere ­ oltre che di berlo ancora ­ di constatarne l'inevitabile "crescita" con un più lungo affinamento in bottiglia. (g.c.)

Il Grappolo - Fortius srl
Via Lungo il Ficarello, 9 - 59100 Prato
telefono 0574 813730 - fax 0574 811970
ilgrappolo@ilgrappolofortius.it -