 Un colore rubino intenso, profondo; una
consistenza che già si nota da come scende nel bicchiere;
una limpidezza a cui si abbina l'impenetrabilità
del colore che già segnala un vino di buona complessità.
Sono queste le prime impressioni che ci hanno accolto all'assaggio
di una delle ultime fatiche della Antica
azienda agricola vitivinicola Leone de Castris di Salice
Salentino, il SALENTO IGT NEGROAMARO "ELO VENI" 2001.
Questo vino da monovitigno al naso rivela note di rose secche,
frutta rossa e leggeri e piacevoli sentori vanigliati.
La bocca è piena, profonda, alcolica, intensa e con una
buona persistenza. Si avvertono le cosiddette "morbidezze",
dovute a un significativo contenuto in alcool (14 per cento in
volume) ma anche a una particolare cura nella vinificazione e
a tannini estremamente lunghi e dolci, assolutamente non astringenti.
Un vino robutsto ma senza diventare stucchevole, con una propensione
alla morbidezza che comunque pare abbastanza equilibrata
e ben sapido, anche se forse un pizzico di acidità in più
lo avrebbe reso più beverino. Ci siamo trovati di fronte
a un vino sostanzialmente "importante" che a diversi
tra gli assaggiatori è parso in grado di giovarsi di un
ulteriore periodo di affinamento.
Vino importante, dunque, che nasce da un vitigno storico
il Negroamaro che in terra di Salento è alla base
di rosati molto noti ma che sta dando grandi soddisfazioni a chi
decide e sa come valorizzarlo. La Leone de Castris ha deciso di
creare questo vino perseguendo questa filosofia, con una vinificazione
di uve che nascono da vigne allevate al alberello pugliese con
una elevata densità (7mila ceppi per ettaro) con una età
media di 30 anni. Due elementi fondamentali per ottenere vini
di qualità, specialmente se abbinati a una bassa resa per
ettaro (70 quintali), a una vendemmia manuale, a una vinificazione
rigorosa, a un anno di affinamento in "botti grandi"
(da 30 ettolitri) e altri tre mesi in bottiglia.
Un vino che ci è piaciuto e che ci ha raccontato storie
che vorremmo sentire più spesso. (l.r.)
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