Il nostro terzo appuntamento di stagione ci ha portato ad un decisamente interessante "faccia a faccia" con il SAGRANTINO DI MONTEFALCO (o Montefalco Sagrantino, come recita il disciplinare di questa Docg, denominazione di origine controllata e garantita) nella tipologia SECCO, un vino che che arriva dal cuore di quella splendida regione italiana che è l'Umbria e che in entrambe le versioni in cui viene prodotto ? secco o passito ? è celebrato in tutto il mondo.
È stata una degustazione impegnativa per i consumatori che si sono confrontati indubbiamente con un grande vino (una delle 26 Docg italiane, nel momento in cui scriviamo, tanto per aggiungere un titolo di merito "ufficiale"), ma è stato pure per tutti i partecipanti un evento ricco di soddisfazioni; si può ben dire che tutti i campioni assaggiati abbiano davvero risposto alle attese e di ciò dobbiamo ringraziare soprattutto i produttori del Sagrantino di Montefalco che hanno deciso di partecipare alla nostra degustazione. E un caloroso grazie va anche al Consorzio tutela vini Montefalco per il prezioso aiuto che ci ha dato nell'organizzare questo evento.
Abbiamo avuto il piacere di assaggiare 14 campioni di Sagrantino (giunti presso la nostra sede ai primi di maggio) di altrettanti produttori e sebbene l'estate milanese, giunta con un certo anticipo, non sia probabilmente stata la stagione ideale per affrontare un rosso così pieno e potente (la degustazione si è tenuta venerdì 13 giugno 2003), alla fine la soddisfazione tra i partecipanti era assolutamente evidente, al punto che diversi tra i consumatori presenti l'hanno paragonata (per livello di "soddisfazione edonistica" a quella del Verdicchio Riserva e collocando entrambe tra le più "intriganti" tra tutte quelle organizzate da vinealia.org nei suoi oramai cinque anni di storia.
Ma andiamo subito a parlare un poco di questo grande vino, prima di entrare più specificamente nel merito della degustazione e di parlare della classifica che ne è scaturita.

 

La storia
Montefalco e zone limitrofe detengono una antica e consolidata tradizione di viticoltura e il vino prodotto in queste terre ha sempre goduto di ottima fama. Tuttavia, il Sagrantino di Montefalco, ormai così rinomato, mantiene ancora una certa aura di mistero legata alle sue origini o meglio alle origini dell'uva con il quale viene prodotto, vale a dire proprio il Sagrantino.
Quest'uva è secondo alcuni un vitigno autoctono ricollegabile alla varietà anticamente denominata Itriola, di cui parla Plinio il Vecchio nel libro XIV della sua opera Naturalis Historiae: "itriola Umbriae Mevanatique et Piceno agro peculiaris est". Mevania, anticamente capoluogo amministrativo dell'Umbria, era il nome latino di Bevagna, comune prossimo a Montefalco, il cui territorio, come vedremo, è oggi parzialmente incluso nel disciplinare Docg per la produzione del Sagrantino. Secondo altri, invece, l'uva sarebbe stata importata durante l'Alto Medioevo da monaci bizantini provenienti dalla Grecia e la sua relazione con un mondo in cui il "sacro" rappresentava l'essenza del vivere quotidiano spiegherebbe anche l'origine del nome. Entrambe le ipotesi risultano suggestive ma tutt'altro che comprovate, ma pure si può affermare che la contiguità con la sacralità monacale rimane una costante nella tradizione di questo vino, se è vero che proprio nel Medioevo i primi frati benedettini, ligi alla Regola del "Ora et Labora", molto lavorarono per bonificare queste terre in stato di abbandono e probabilmente furono proprio loro a reintrodurre la coltivazione degli antichi vitigni.
Anche l'altra grande Regola fondata da queste parti, quella francescana, è protagonista di molte delle storie su questo vino, tramandate dalla tradizione popolare: infatti, sarebbero stati proprio dei seguaci di Francesco a introdurre la varietà in questi territori, chi dice di ritorno dall'Asia Minore, chi dice invece confluendo da altre zone d'Italia per seguire la parola del Santo. Secondo tradizione, comunque, i monaci francescani avrebbero diffuso il costume di coltivare la vite nei giardini e negli orti dei conventi e l'uva così prodotta, fatta probabilmente appassire, sarebbe stata usata per produrre un vino dolce e prelibato usato per le cerimonie sacre (da cui appunto il nome Sagrantino).
Non mancano poi ipotesi più suggestive relative all'origine del vitigno: una di queste affermava che la varietà fosse stata importata addirittura dai Saraceni. Alla luce di più recenti ricerche ampelografiche che dimostrano l'estraneità del Sagrantino con varietà asiatiche, sembrerebbe comunque definitivamente tramontata la possibilità di una provenienza orientale di quest'uva.
Insomma, sebbene l'origine locale del vitigno appaia come la più probabile, di certezze non ve ne sono molte in merito.
Quello che è assodato è che fin dal primo Medioevo la terre attorno al borgo di Montefalco e anche all'interno del centro urbano erano coltivate a vigna e, come citano i documenti conservati nell'Archivio storico di Montefalco, era molto diffusa la consuetudine del "campo piantato a vigna". A confermare questo scenario, più rappresentativo e più conosciuto dei documenti scritti è il celebre (e spesso citato) ciclo di affreschi di Benozzo Gozzoli, collaboratore del Beato Angelico ed attivo a Montefalco dal 1450. Eseguito nella chiesa di S.Francesco tra il 1450 ed il 1452, questa serie di affreschi racconta proprio episodi significativi della vita del Santo e in particolare la settima scena rappresenta S.Francesco che benedice Montefalco; lo scenario rurale che fa da sfondo al Santo ed ai personaggi in primo piano nella rappresentazione offre un'idea precisa di quello che doveva essere il paesaggio viticolo che già allora caratterizzava la cittadina umbra.
Tornado ai documenti scritti, è doveroso ricordare che il Sagrantino è uno dei primi vini a poter vantare qualcosa di simile a un disciplinare di tutela: fin dal XV secolo infatti leggi e normative comunali vennero emesse per proteggere la vite ed il vino che da essa si produceva.
A partire dal 1540, l'inizio del periodo di vendemmia venne notificato addirittura con un bando comunale.
Dunque un vino ricco di storia e rinomato da molti secoli, ma un aspetto importante va ancora sottolineato, che, in un certo senso, potrebbe anche non essere così evidente alla luce di quanto detto finora: il Sagrantino, nella versione secca ovvero la più conosciuta e diffusa attualmente, è in realtà una creazione abbastanza recente, che si può far risalire all'incirca a una trentina di anni or sono, quando venne "provata" ? appunto ? una vinificazione secca. Nel passato, infatti, il Sagrantino era tradizionalmente un vino dolce, erede evidentemente di quei vini da messa di cui si è detto, elaborati dai padri francescani che avrebbero appunto introdotto il vitigno; era insomma un vino più simile al Sagrantino passito, vino prezioso ancor oggi prodotto che come vedremo più oltre è previsto dall'attuale disciplinare Docg.
Dopo quel primo tentativo di vinificazione secca si è fortunatamente deciso di insistere anche in questa direzione ed è stata soprattutto l'opera dei viticoltori e dei produttori di Montefalco a far sì che questo vino diventasse ben presto una delle produzioni di punta più rinomate nel panorama internazionale, offerte dall'enologia italiana.

Il vitigno e il disciplinare
Veniamo dunque a parlare un po' più in dettaglio delle caratteristiche dell'uva Sagrantino e del disciplinare che tutela la produzione del vino omonimo.
Per ciò che riguarda le caratteristiche varietali vale la pena di riportare parte della scheda contenuta nella sezione "vitigni" di vinealia.org, che descrive in maniera abbastanza esaustiva le principali caratteristiche di quest'uva.
"È un vitigno di buona vigoria che necessita di una potatura medio-lunga con sistemi di allevamento non eccessivamente lunghi. La produzione oscilla tra la scarsa e la media vista l'incostanza della quantità prodotta. Secondo alcune osservazioni le radici si mostrerebbero particolarmente resistenti alla fillossera.
Il germogliamento avviene in epoca media, la fioritura appare precocemente e la maturazione dell'uva si ottiene verso la IV epoca con la possibilità di far appassire gli acini sulla pianta senza temere lo sviluppo di marciumi.
La foglia appare di media grandezza, orbicolare, trilobata, raramente quinquilobata; il grappolo risulta di grandezza media, quasi piccolo, cilindrico o cilindro-conico, alato, semispargolo per la leggera colatura.
L'acino ha forma rotonda o sub-rotonda con buccia mediamente o molto pruinosa, di medio spessore e di colore nero; la polpa sciolta ha sapore semplice.
Il vino che si ricava è di colore rosso amaranto, con profumo vinoso al gusto propone un sapore armonico, vellutato spesso abboccato".
Per quel che riguarda il disciplinare Docg del Sagrantino, sia per la tipologia "secco" sia per quella "passito", come sempre facciamo riferimento alle informazioni che abbiamo raccolto sui disciplinari dei vini italiani e che sono riunite nella relativa sezione di vinealia.org, ma che non manchiamo qui di riprendere ricordandovi che è comunque consultabile per intero, il disciplinare di produzione della Docg "Montefalco".
Ricordiamo anche che la Docg per il Sagrantino di Montefalco è stata riconosciuta nel 1992 (la Doc era stata in precedenza attribuita nel 1980).

La scheda riassuntiva dell'Enoteca italiana di Siena, pubblicata nel volume "Carta delle Doc e Docg d'Italia" recita: Sui terreni collinari di buona esposizione al sole nell'intero territorio amministrativo del comune di Montefalco e in parte di quello dei comuni di Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi e Giano dell'Umbria, tutti in provincia di Perugia, con le uve del vitigno Sagrantino, si producono questi due tipi di vino:

Secco
Ha colore rosso rubino intenso, talvolta con riflessi violacei e tendenti al granato con l'invecchiamento; odore delicato, caratteristico che ricorda quello delle more di rovo; sapore asciutto armonico.
Gradazione minima: 13°.
Invecchiamento obbligatorio: 30 mesi.
Uso: da arrosto.

Passito
Con le uve sottoposte ad un adeguato appassimento; ha le stesse caratteristiche del tipo precedente, ma con un sapore abboccato, armonico e gradevole.
Gradazione minima: 14,5°.
Invecchiamento obbligatorio: 30 mesi.
Uso: da fine pasto.

Ricordando inoltre che è vietato l'uso di qualificazione aggiuntive quali "riserva", "extra", ecc. comunque non previste da disciplinare, riassumiamo infine i parametri principali che connotano la produzione del Sagrantino nella tipologia "secco" (oggetto, lo ripetiamo ancora una volta, della nostra degustazione), secondo il suddetto disciplinare:

Docg Montefalco Sagrantino "Secco"
Uve impiegate: 100% Sagrantino
Resa uva/ettaro: 80 quintali
Resa massima uva/vino: 65 per cento
Titolo alcolometrico minimo naturale dell'uva: 12.5 per cento
Titolo alcolometrico totale minimo del vino: 13.0 per cento
Estratto secco netto minimo: 26.0
Acidità totale minima: 5 per mille

La degustazione
È quindi giunto il momento di analizzare quanto emerso dalla nostra degustazione, sia in termini di commento generale sia in termini di giudizi attribuiti ai singoli vini. Vi ricordiamo che, come sempre, i vini degustati sono presentati nell'ordine stabilito dalal classifica stilata in base ai giudizi dei consumatori e che nel'ultima riga del testo dedicato a ogni campione accanto al "voto" dei consumatori potete trovare il punteggio e la posizione nella classifica assegnati dal panel degli esperti che hanno svolto una degustazione parallela e separata da quella dei consumatori, formulando i giudizi che proporremo più avanti. Intanto eccovi la classifica:

1° - Sagrantino di Montefalco Docg "Uno di Due" 1999
numero bottiglie prodotte: 6.600; prezzo medio al consumatore: 24,00 euro
Tenuta Alzatura
Località Alzatura, 108 - 06036 Montefalco (Perugia)
telefono 0742 399435 - fax 0742 399435
tenutamontefalco@libero.it - www.tenutamontefalco.it
consumatori 90; panel 81,8 (5°)

2° - Sagrantino di Montefalco Docg 1999
numero bottiglie prodotte: 55mila; prezzo medio al consumatore: 20,00 euro
Cantina Terre de' Trinci
Via Fiamenga, 57 - 06034 Foligno (Perugia)
telefono 0742 320165 - fax 0742 20386
cantina@terredetrinci.com - www.terredetrinci.com
consumatori 89; panel 82 (4°)

3°  - Sagrantino di Montefalco Docg 1999
numero bottiglie prodotte: 4mila; prezzo medio al consumatore: 23,00 euro
Azienda agricola Napolini Matteo
Località Gallo, 71 - 06036 Montefalco (Perugia)
telefono 0742 379362 - fax 0742 371119
info@napolini.it - www.napolini.it
consumatori 88; panel 81,8 (5°)

4° - Sagrantino di Montefalco Docg 1999
numero bottiglie prodotte: 20mila; prezzo medio al consumatore: 14,70 euro
Casale Triocco - Colli Spoletini
06049 Petrognano di Spoleto (Perugia)
telefono 0743 56224 - fax 0743 56065
spoletoducale@libero.it
consumatori 87; panel 75,5 (11°)

4° - Sagrantino di Montefalco Docg "Le Mura saracene" 1998
numero bottiglie prodotte: 5.500; prezzo medio al consumatore: 21,00 euro
Agricola Goretti
Strada del Pino, 4 - Località Pila - 06070 Perugia (Perugia)
telefono 075 607316 - fax 075 6079187
goretti@vinigoretti.com - www.vinigoretti.com
consumatori 87; panel 78 (10°)

5° - Sagrantino di Montefalco Docg 1999
numero bottiglie prodotte: 2mila; prezzo medio al consumatore: 30,00 euro
Azienda agricola San Lorenzo
Località San Lorenzo Vecchio - 06034 Foligno (Perugia)
telefono 0742 22553 - fax 0742 22553
info@tenutasanlorenzo.it - www.tenutasanlorenzo.it
consumatori 86; panel 81,7 (6°)

6° - Sagrantino di Montefalco Docg 1999
numero bottiglie prodotte: 20mila; prezzo medio al consumatore: 20,00 euro
Azienda Agraria Scacciadiavoli
Località Cantinone - 06036 Montefalco (Perugia)
telefono 0742 371210 - fax 0742 378272
scacciadiavoli@tin.it
consumatori 85; panel 79 (9°)

7° - Sagrantino di Montefalco 1998
numero bottiglie prodotte: 10mila; prezzo medio al consumatore: 35,00 euro
Tenuta San Clemente - Morettoni
Nuova Zona Industriale - 06088 Santa Maria degli Angeli (Perugia)
telefono 075 8043785 - fax 075 8043792
morettoni@morettoni.com - www.morettoni.com
consumatori 84; panel 81 (7°)

8° - Sagrantino di Montefalco Docg "Arquata" 1998
numero bottiglie prodotte: 30mila; prezzo medio al consumatore: 15,00 euro
Azienda agricola Adanti
Località Arquata - 06031 Bevagna (Perugia)
telefono 0742 360295 - fax 0742 361270
info@cantineadanti.com - www.cantineadanti.com
consumatori 83; panel 83 (3°)

9° - Sagrantino di Montefalco Docg 1999
numero bottiglie prodotte: 27mila; prezzo medio al consumatore: 25,00 euro
Azienda agricola Antonelli - San Marco
Località San Marco, 59 - 06036 Montefalco (Perugia)
telefono 0742 379158 - fax 0742 371063
info@antonellisanmarco.it - www.antonellisanmarco.it
consumatori 82; panel 78 (10°)

10°  - Sagrantino di Montefalco Docg 1999
numero bottiglie prodotte: 63mila; prezzo medio al consumatore: 18,00 euro
Brogal Vini - Antigniano
Via degli Olmi, 9 - 06083 Bastia Umbra (Perugia)
telefono 075 8001501 - fax 075 8000935
amministrazione@vignabaldo.it - www.brogalvini.com
consumatori 81; panel 84,5 (1°)

11° - Sagrantino di Montefalco Docg 1999
numero bottiglie prodotte: 50mila; prezzo medio al consumatore: 18,00 euro
Rocca di Fabbri
Località Fabbri - 06036 Montefalco (Perugia)
telefono 0742 399379 - fax 0742 399199
info@roccadifabbri.com - www.roccadifabbri.com
consumatori 80; panel 84 (2°)

12° - Sagrantino di Montefalco Docg 1999
numero bottiglie prodotte: 19mila; prezzo medio al consumatore: 25,00 euro
Colpetrone - Saiagricola
Località Madonnuccia - Via della Collina, 2/4
06030 Marcellano - Gualdo Cattaneo (Perugia)
telefono 0578 767722 - fax 0578 768040
colpetrone@tin.it
consumatori 79; panel 79,7 (8°)

13° - Sagrantino di Montefalco Docg "Sacer" 1998
numero bottiglie prodotte: 3mila; prezzo medio al consumatore: 22,00 euro
Azienda agricola Madonna Alta
Via Piceni, 14 - 06936 Montefalco (Perugia)
telefono 0742 378568 - fax 0742 378568
madonnalta@libero.it
consumatori 78; panel 75 (12°)


Una prima annotazione, per quanto può valere se messa in stretta relazione alle votaziooni di panel ed esperti, riguarda il "valore delle annate". Ebbene, il 1998 è stata giudicata una annata a "cinque stelle" (eccezionale), mentre il 1999 ne ha meritate "solo" quattro (annata ottima). Dunque ecco una prima "spiegazione" delle emozioni suscitate dai vini in degustazione, tenendo presente che l'annata 2000 sarà possibile degustarla in anteprima durante la "Settimana enologica" che si terrà a Montefalco dal 18 al 21 settembre 2003.

Bisogna subito premettere che ? in base alla discussione che, come nostro solito, segue la degustazione dei consumatori ? è stata opinione generale che il livello qualitativo medio dei campioni presentati in assaggio fosse decisamente elevato. A conferma di ciò, basti considerare che su un totale di 140 valutazioni espresse complessivamente dai degustatori presenti solo tre sono risultate al di sotto dei 70 punti che, per la tradizione delle degustazioni dei consumatori organizzate da vinealia.org, è davvero un ottimo risultato.
Erano 14 i vini da degustare, come detto, tra i quali 10 campioni del 1999 e quattro del 1998: a giudicare dalla classifica finale pare che i consumatori abbiano gradito maggiormente i vini del 1999, ma è bene sottolineare che la classifica finale è risultata davvero compressa e le diverse posizioni sono state assegnate sulla base di scarti di un solo punto.
Praticamente tutti i partecipanti hanno sottolineato che i campioni di Sagrantino assaggiati hanno mostrato caratteristiche ben definite, evidenti, riscontrabili praticamente in tutte le bottiglie degustate, salvo forse un paio di eccezioni: come se il vino in questione volesse mostrare ai presenti una firma ben leggibile e dichiararsi chiaramente. Come se i diversi produttori avessero comunque deciso di rendere manifesto nel vino, al di là della Docg, il marchio di un territorio, di un vitigno generoso e di un prodotto costruito e fatto crescere con criteri e obiettivi comuni.
In effetti, nelle valutazioni dei consumatori sono stati messi in evidenza dei caratteri che alla fine sono risultati praticamente dei parametri applicabili trasversalmente a tutti i vini assaggiati: colori di un rosso rubino molto bello, in alcuni casi più scarichi in altri più profondi, ora con sfumature aranciate ora con riflessi violacei, ma comunque limpidi e brillanti; aromi intensi, eterei, soprattutto di frutta (ciliegie, sottobosco), spezie, ma anche cuoio e gomma; in bocca sono parsi caldi, pieni e soprattutto potenti e ben equilibrati.
Da aggiungere pure che per tutti i campioni in lizza si è avuta la sensazione evidente di ottime potenzialità evolutive e che i vini degustati possano offrire addirittura ancora di più con un ulteriore affinamento in cantina.
Insomma, al di là della ottima reputazione che gode ormai universalmente il Sagrantino, c'è stata netta la consapevolezza di trovarsi di fronte a un vino davvero eccellente, anche tra i consumatori che tradizionalmente non sono abituati a seguire troppo le "bibbie" dell'enologia nazionale e che non sono necessariamente a conoscenza dei "meriti acquisiti" da un vino ormai noto agli esperti e agli appassionati di tutto il mondo.
Veniamo allora a parlare della nostra classifica e in particolare delle prime piazze, anche se visti i punteggi finali ottenuti sarebbe giusto menzionare praticamente tutti i partecipanti. Tuttavia, dal momento che tre vini hanno comunque guadagnato il nostro podio, diamo a essi il meritato, maggiore spazio.
In prima posizione si classifica per i consumatori il Sagrantino di Montefalco Docg "Uno di Due" 1999 della Tenuta Alzatura; di un bel colore rosso rubino impenetrabile, nei profumi, intensi e persistenti, sono state rilevate frutta rossa e marasca con note di marmellata e sentori di vaniglia. In bocca è sembrato pieno e potente, morbido, equilibrato e di grande struttura, con una leggera astringenza destinata a svanire (con tutta probablità) nel tempo.
Al secondo posto si classifica il Sagrantino di Montefalco Docg 1999 della Cantina Terre de' Trinci. Di un rosso rubino meno profondo rispetto al precedente, è parso fine, con note di frutta rossa matura e di vaniglia. L'assaggio ha rivelato soprattutto una grande potenza, con note alcoliche che restano a lungo; buoni tannini, buon equilibrio e persistenza.
Sul terzo gradino troviamo invece il Sagrantino di Montefalco Docg 1999 dell'azienda agricola Napolini Matteo. L'intenso colore rosso rubino accompagna aromi intensi e fini di frutta rossa matura, anche sotto spirito. Alla bocca è sembrato morbido, elegante, giustamente alcolico e con leggere note astringenti.
Da segnalare al quarto posto, pari merito, il Sagrantino di Montefalco Docg 1999 di Casale Triocco-Colli Spoletini e il Sagrantino di Montefalco Docg "Le Mura Saracene" 1998 della Agricola Goretti, il miglior piazzato di questa annata.

Vediamo ora cosa è emerso dalla degustazione degli esperti, svoltasi come sempre in una sala separata da quella dei consumatori; dal confronto dei punteggi e delle posizioni sopra riportate si vede che le due classifiche in alcuni casi presentano differenze abbastanza evidenti, confermando una situazione che spesso si verifica e che, ci piace sottolinearlo, aggiunge un ulteriore spunto di riflessione che chi desidera può lberamente trarre dai risultati delle nostre degustazioni. Ecco, dunque, il resoconto relativo alla degustazione del Sagrantino di Montefalco, prodotto dal panel degli esperti.
Una degustazione particolare, quella del Sagrantino di Montefalco, sia per la tipologia di vino (un autoctono per eccellenza del nostro panorama enologico) che per il giorno in cui si è tenuta, il 13 giugno: nonostante il caldo della serata il panel ha comunque potuto gestire con l'usuale obiettività l'assaggio dei 14 campioni presentati. Come sempre si è impiegata, nell'attribuire la valutazione numerica, la scheda del Metod Union International des Oenologues.
Ben otto dei 14 campioni degustati hanno superato la soglia degli 80 punti, punteggio che consente in diversi concorsi di poter passare a una successiva valutazione per il conferimento di premi particolari. Gli altri sei campioni si collocano in un range di tutto rispetto, che non va al di sotto dei 75 punti.
Ed ora l'usuale zoom sui primi tre.
È il Sagrantino di Montefalco Docg 1999 della Brogal Vini-Antignano che arriva al primo posto con 84,5 punti. Il suo colore è rosso rubino con riflessi granati. Un olfatto franco ci ricorda il mirtillo sotto spirito, la mora e profumi di evoluzione quali il cuoio, il cioccolato bianco, la noce moscata. Un naso quindi di grande complessità, che offre eleganza ed armonia nel suo susseguirsi di sensazioni. All'esame gustativo abbiamo avvertito una buona intensità, i tannini ancora ruvidi ma, nell'insieme, una media morbidezza (forse data dal supporto alcolico, ricordiamo che il quantitativa minimo di alcool in questa tipologia è, da disciplinare, del 13% vol.) e una lunga persistenza. Interessante il retrogusto, che ci ha ricordato il mirtillo, percepito all'esame olfattivo. Ottima la personalità di questo vino.
Al secondo posto con 84 punti troviamo il Sagrantino di Montefalco Docg 1999 Rocca di Fabbri. L'esame visivo ci offre un colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso percepiamo la mora, il mirtillo e le note della sua evoluzione in contenitori di legno, date da liquirizia, alle quali si susseguono, in un mix di estrema finezza, sentori di cuoio e di noce moscata. In bocca avvertiamo una buona morbidezza con tannini "equilibrati". Il retrogusto è leggermente ammandorlato. Nel complesso un vino con una buon carattere.
Con 83 punti si posiziona al terzo posto il Sagrantino di Montefalco Docg "Arquata" 1998 dell'Azienda Agricola Adanti. Il colore è rosso granato con già visibili i riflessi aranciati, dati da un anno in più di affinamento, rispetto ai campioni precedenti. Decisamente intrigante lo spettro olfattivo, che ci permette di riconoscere un poutpourri di piccoli frutti rossi: la ciliegia, la mora, il mirtillo, che lascia lo spazio a note di evoluzione, con note di spezie (pepe bianco) e di cuoio. Lo portiamo in bocca e lo troviamo morbido con tannini non "ruspanti" e con un buon corpo. In sintesi un vino da bersi volentieri già oggi ma che può evolvere ancora in meglio.
Concludendo i componenti del panel si sono trovati d'accordo nel definirla una degustazione piacevole con prodotti che sono stati ritenuti validi testimonials della vocazione vitivinicola di quella parte del territorio umbro dove il vitigno Sagrantino ha da secoli il suo habitat ideale.
Interessante il connubio vino territorio con la chiara indicazione Montefalco in etichetta, che ben identifica la zona di produzione, nonché l'impiego di un vitigno storico al 100 per cento, requisito richiesto per beneficiare della Docg.
Quello che il panel ha particolarmente apprezzato è stato il carattere e la personalità di ognuno dei vini presentati, caratteristiche che la permanenza in legno (da disciplinare di minimo 12 mesi, sui 30 prima della commercializzazione) non smorza, ma che anzi sottolinea. Una piacevole situazione per chi ama i vini che "dicono qualcosa" e che parlano del territorio e dei vignaioli che li hanno prodotti.

Il rapporto qualità/prezzo
Secondo il nostro uso, cerchiamo di formulare ora un giudizio che, oltre a tener conto della classifica di merito espressa dai consumatori, vada anche a considerare il parametro prezzo, che nel caso di un vino "importante" come il Sagrantino rischia di diventare un fattore abbastanza "penalizzante" per il consumatore medio.
Se teniamo presente i rapporti qualità/prezzo risultanti da degustazioni precedenti ci si può rendere conto di come, in questo caso, i valori si siano decisamente abbassati, indice del fatto che a fronte di una qualità notevole, i prezzi siano comunque più alti. Questo non è significativo in assoluto, e a maggior ragione questa considerazione vale di fronte a un vino come il Sagrantino. Ma, come detto, un prezzo elevato può rappresentare un oggettivo ostacolo per la possibilità di approccio al vino da parte di un "normale" consumatore che non si trovi di fronte alla "voglia" di scegliere un vino "particolare" per un evento "particolare".
Così, a fronte di un prezzo medio di 21,76 euro, calcolato per i campioni presenti in degustazione, va segnalato con un rapporto q/p di 5,91 il Sagrantino di Montefalco Docg 1999 di Casale Triocco-Colli Spoletini, già citato in precedenza per l'ottimo piazzamento nella classifica di merito: con un costo di 14,70 euro offre al consumatore anche il non trascurabile vantaggio di presentare un prezzo ben più abbordabile rispetto a quello di altri. A seguire, anch'esso con un fattore q/p superiore a 5, va pure menzionato il Sagrantino di Montefalco Docg "Arquata" 1998 dell'Azienda agricola Adanti, con un prezzo alla bottiglia di 15 euro abbinato a un più che buono giudizio di qualità espresso dai consumatori (in terza posizione nella classifica del panel).
Infine, qualche parola relativamente all'altro fattore critico che teniamo a prendere in considerazione in quanto indice di reperibilità per il consumatore, ovvero il numero di bottiglie prodotte. Anche in questo caso, lo ricordiamo ancora, ci rendiamo conto che questo parametro puo' non essere significativo in assoluto e che molte sono le variabili che lo possono determinare (non ultima, proprio la qualità). Non intendiamo, perciò, segnalare a priori chi produce più bottiglie, ma semplicemente evidenziareun altro fattore che può determinare per il consumatore una maggiore o minore possibilità di poter avvicinare e conoscere un determinato vino.
Va detto quindi che, per quel che riguarda la nostra degustazione, su 14 campioni presentati, cinque dichiarano una produzione inferiore alle 10mila bottiglie; due di questi risultano tra i primi tre in classifica, il che significa che purtroppo questi vini, giudicati eccellenti dai consumatori, molto probabilmente risulteranno anche difficilmente reperibili per i consumatori stessi! A parziale compensazione rileviamo che il secondo classificato nella classifica di merito dei consumatori, ovvero il Sagrantino di Montefalco Docg 1999 della Cantina Terre de' Trinci, è ? con 55mila bottiglie ? tra i "migliori" anche per il numero di bottiglie prodotte; in questo caso quindi, maggiori probabilità di reperire una bottiglia di ottima qualità seppure spendendo qualche euro in più rispetto ad altri, ma restando comunque al di sotto del prezzo medio calcolato.
Dal punto di vista del numero di bottiglie prodotte, il primato spetta comunque al Sagrantino di Montefalco Docg 1999 di Brogal Vini-Antigniano che, con 63mila bottiglie, oltre a offrire la migliore possibilità di reperimento per il consumatore tra i vini che abbiamo assaggiato, presenta anche un prezzo che è anch'esso inferiore al prezzo medio riportato sopra (e non dimentichiamo che è stato giudicato il migliore dal panel degli esperti).
a cura di Giovanni Ciocca
con la collaborazione di Mirka Frigo