 Château Chasse-Spleen, non era stato ancora considerato dalla prima classificazione dei vini avvenuta nel Bordeaux durante il 1855; solo nel 1932 vedeva infatti riconosciute le indubbie qualità dei propri vini con l'attribuzione del titolo di Grand Cru Exceptionel.
Il vino nasce dal tipico taglio bordolese, composto in questo caso dal 60 percento di cabernet sauvignon, 35 percento merlot e 5 percento petit verdot. Questi tre vini vengono assemblati per poi affinarsi per 14-18 mesi in barriques nuove (al 40 percento per anno).
Tutto ciò si traduce in un vino dai leggerissimi sentori di legno sovrastati dalla perfetta amalgama dei profumi di amarena, mora e prugna in confettura. All'olfatto i profumi sono persistenti con dei sentori che arrivano a toccare le note appena accennate di tabacco e cuoio. Il colore rosso rubino carico ci pregusta una buona acidità e dei tannini che seppur giovani sono stati magistralmente "levigati" per rendere il vino pronto in un così breve lasso di tempo, ma anche per consentirgli una degna longevità. Ci stupisce la pienezza, la morbidezza ed il corpo di questo vino che ci regala un "finale al cacao".
Un vino indubbiamente da portate di carne rossa, meglio arrosti saporiti che una semplice costata, se non addirittura abbinato con della selvaggina di piccola taglia (anatra e lepre).
G. Luca Rimoldi
Per ulteriori informazioni:
Chateau Chasse-Spleen
F-33480 Moulis en Medoc
telefono 0033 (0)5 56580237 - fax 0033 (0)5 57888440
www.chasse-spleen.com
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