 Le esaltanti vittorie delle nostra squadra olimpica ai Giochi d'Atene e l'entusiasmo scatenato nei nostri cuori ogni volta in cui abbiamo sentito risuonare in terra ellenica le note del nostro inno nazionale e abbiamo gioito dello sventolio del tricolore, non possono non ricordarci che dietro a tanti risultati c'è tutto il lavoro oscuro di migliaia di seri professionisti, sportivi e non, che hanno contribuito con il loro impegno silenzioso a rendere così magnifiche e vibranti le imprese dei nostri atleti.
Fra le centinaia di aziende che hanno inviato, anche a prezzo di notevoli sacrifici personali, i loro prodotti per dare conforto alle nostre squadre e far sentire meno lontani da casa le nostre ragazze e i nostri ragazzi, ne vogliamo ricordare una che, per la sua posizione geografica e per la storia del suo territorio è indubbiamente una fra le più vicine ai luoghi delle tenzoni. Si tratta della Vinicola Zito di Cirò Marina (Crotone) che ha voluto riportare in terra greca, con il suo vino KRIMISA un pizzico di quella tradizione enoica che le popolazioni attiche hanno trasfuso in Calabria più di 2.500 anni fa. Secondo la leggenda (che forse è anche realtà) la città di Cirò Krimisa, per i Greci fondatori acquisì il diritto di fornire il vino usato nelle celebrazioni delle premiazioni dopo che un suo cittadino, Milone, aveva conquistato per ben 6 edizioni consecutive la palma nella lotta libera.
Il nostro vino è un Cirò Rosso Classico Doc, millesimo 2002, di 13 gradi alcolici, prodotto dalla vinificazione di uve selezionate di Gaglioppo, pigiate in maniera soffice, fermentate a temperatura controllata e con una macerazione di 4-5 giorni. Oltre all'acciaio ha avuto una permanenza di 6 mesi in barrique e quindi l'affinamento in bottiglia. Ne deriva un prodotto in cui il colore, rubino intenso, rivela una lieve evoluzione matton per riguardo al tempo e i profumi, al primo impatto un po' chiusi, erompono poi con sentori di liquerizia e confettura, seguiti dall'affumicato e dal boisé (in fondo, quel poco di barrique si fa sentire!). La bocca, anche se non in prolungata percezione, gode dell'equilibrata pulizia del prodotto, avvertendo l'ancor valida acidità e il gradevole arrotondamento dei tannini. L'accostamento è quello classico con le grandi carni rosse e con i piatti più tipici della cucina mediterranea, purchè di gusto forte.
Carlo Ravanello
Per ulteriori informazioni:
Viticola Zito V. & F. snc
via Scalaretto - 88811 Cirò Marina (Crotone)
telefono 0962 31853
www.zito.it
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