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Come in altre zone del Sud Italia, anche
sulle pendici del Gargano le uve montepulciano e aglianico hanno
trovato un terroir ottimale, riuscendo a esprimere al meglio le
caratteristiche che li contraddistinguono e li celebrano come
gioielli del nostro ricco patrimonio ampelografico. Dall'uvaggio
di questi due vitigni, con l'apporto di cabernet sauvignon, prende
vita il COTINONE, vino che equilibria in egual misura struttura
ed eleganza. Nel calice ha color rubino, fitto, luminoso, consistente
nel passo, con tratti ancora violacei sull'unghia a ricordarne
le potenzilità. Al naso arriva diretto, potente, senza
inutili premesse; le note olfattive sono di frutta rossa matura,
erbe aromatiche, profumi di torrefazione, richiami "verdi"
caratteristici e venature speziate. L'attacco al palato è
deciso e delinea struttura e personalità in evoluzione,
con potenzialità già espresse e altre in divenire,
come il tannino, vigoroso e di ottima estrazione. Nel finale di
buona persistenza, ritornano gli aromi già protagonisti
al naso.
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